Chế độ ăn kiêng kỳ lạ của Lewandowski

Robert Lewandowski sở hữu thân hình và thể chất tuyệt vời nhờ ăn kiêng theo hướng dẫn của vợ. Ảnh: Jan Huebner.

Robert Lewandowski là một trong những tiền đạo được đánh giá cao trên thế giới. Anh có được thân hình và sức khỏe tốt nhờ chế độ "ăn kiêng ngược" do vợ chuẩn bị. Anna - vợ của Lewandowski Anna - là vận động viên karate, đồng thời là chuyên gia dinh dưỡng của Đại học Giáo dục Thể chất Jozef Pilsudski (Ba Lan).

Trong một phỏng vấn năm 2021 với Telegraph, Lewandowski cho biết anh và vợ tuân theo chế độ "ăn kiêng ngược", tức là ăn món tráng miệng trước món chính.

Hai vợ chồng thường ăn brownie chocolate trước bữa chính, tiếp đó ăn cơm hoặc kiều mạch, sau đó đến thịt hoặc cá và kết thúc bữa ăn bằng salad hoặc súp. Việc tách riêng carbohydrate và protein khi ăn sẽ giúp cơ thể tránh tình trạng bị "dồn ứ" khi ăn nhiều món cùng lúc.

Đội trưởng đội tuyển bóng đá Ba Lan được phép ăn các món làm từ hạt kê, bánh brownie, pancake, các loại cá dinh dưỡng, nước củ dền, quả chà là và thanh năng lượng. Anh cũng được vợ khuyến khích ăn bông cải xanh, bí xanh, rau diếp, cà rốt và rau bina vì glycogen trong những thực phẩm này giúp làm giảm cảm giác mệt mỏi. Ngoài ra, Lewandowski không được phép ăn đồ chiên rán và đồ ăn nhanh.

Một số cơ sở khoa học đã chứng minh chế độ ăn uống của Lewandowski là phù hợp. Cụ thể, một nghiên cứu năm 2014 của các nhà khoa học tại Imperial College London chỉ ra việc ăn những thực phẩm giàu đường, hàm lượng glucose vào trước bữa ăn có thể giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.

Tiến sĩ James Gardiner, thành viên nhóm nghiên cứu, gợi ý chúng ta nên ăn những thực phẩm giàu glucose vào đầu bữa ăn để giúp não bộ xác định chúng ta đã ăn đủ glucose, từ đó ngăn tình trạng ăn glucose quá nhiều.

Một nghiên cứu năm 2019 do Hiệp hội Tâm lý Mỹ công bố cũng phát hiện những người bắt đầu bữa ăn bằng những món có hàm lượng calo cao - dù là đồ ngọt hay đồ mặn - đều có xu hướng tiêu thụ lượng calo tổng ít hơn.

Tuy nhiên, việc tuân theo chế độ "ăn kiêng ngược" của Lewandowski cần được giám sát chặt chẽ. Chuyên gia dinh dưỡng Nitisha Patel nói rằng kiểu ăn món tráng miệng trước bữa chính không phải điều bà muốn mọi người tuân theo, trừ khi bạn được chuyên gia dinh dưỡng hướng dẫn rõ ràng.

Theo bà Patel, chế độ ăn kiêng có thành công hay không còn phụ thuộc nhiều vào thực phẩm bạn ăn hơn là thứ tự món ăn bạn tiêu thụ.

"Khi bạn ăn bánh brownie chocolate trước khi ăn salad, điều này sẽ khiến lượng insulin tăng đột biến. Tình trạng này lặp đi lặp lại sẽ dẫn đến tình trạng kháng insulin, thậm chí gây ra bệnh tiểu đường", bà Patel nói, đồng thời nhấn mạnh "điều độ" là chìa khóa quan trọng khi ăn các món ngọt.

Nói về những món đồ ngọt của Lewandowski, bà Patel nhận thấy cầu thủ đội Ba Lan ăn khá cẩn thận. Anh chỉ ăn chocolate làm từ cacao nguyên chất và hạn chế tiêu thụ sữa, bột mì. Lewandowski cũng không dùng sữa bò mà dùng sữa yến mạch, spaghetti làm từ rau, hạt kê, đồng thời chỉ ăn thịt, cá có nguồn gốc từ một số nơi sản xuất nhất định.

Việc chọn cacao thay vì chocolate thông thường là một lựa chọn lành mạnh vì cacao chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn và có lợi cho não bộ và tâm trạng của con người. Hơn nữa, cacao không có đường nên sẽ không gây ra tình trạng tăng insulin đột ngột như chocolate thông thường.

Bà Patel cho biết thêm hầu hết chuyên gia dinh dưỡng sẽ tránh khuyến nghị việc kết hợp các thực phẩm, trừ khi bạn bị thiếu hụt enzyme hoặc các vấn đề sức khỏe liên quan. Tuy nhiên, việc kết hợp hoa quả với các thực phẩm khác, ví dụ như sữa chua, là không nên. Ăn sữa chua với hoa quả có thể khiến bạn chướng bụng, đầy hơi và chuột rút.

Nếu bạn có ý định kết hợp thực phẩm, bà Patel khuyên bạn nên ăn thịt với những thực phẩm có chất béo tốt như bơ, đồng thời ăn cùng rau và gạo lứt.

Bạn cũng có thể áp dụng cách này khi ăn tráng miệng. Những món có hàm lượng chất béo và protein cao như kem hoặc bánh pudding chocolate làm từ quả bơ sẽ giúp bạn giảm chỉ số đường huyết và kiểm soát cảm giác thèm ăn.