Nguyên liệu làm kem
250 ml kem tươi
250 ml sữa tươi
1 lòng đỏ trứng
100 gram đường
50 gram cốm tươi
50 gram cơm dừa non
5 gram muối (1/2 thìa)
5-7 lá nếp/lá dứa
Các bước làm kem cốm dừa
Đun sữa tươi tới khi sôi nhẹ với 1 phần đường và 5 gram muối.
Trộn cốm vào sữa nóng ngâm cho mềm, sau đó đem xay hạt cốm và cơm dừa non. Để nguội hỗn hợp thu được.
Đánh bông trứng, đường.
Trộn trứng đánh bông với hỗn hợp cốm sữa dừa, khuấy tan đều, đun lại hỗn hợp tới sôi nhẹ.
Thái nhỏ lá nếp, xay và lọc lấy nước cốt sau đó rót nước cốt lá nếp vào nồi hỗn hợp kem đang đun. Vừa đun, vừa khuấy, vì thành phần có dừa dễ gây cháy cạnh.
 |
Đánh bông nhẹ kem tươi (whipping cream), trộn cùng hỗn hợp trứng sữa cốm.
Ướp thật lạnh hỗn hợp.
Cho vào máy làm kem, chạy đến khi hỗn hợp đông đạt yêu cầu (khoảng 20-30 phút).
 |
| Kem cốm dừa sau khi hoàn thành. |
Lưu ý
Nếu không có máy làm kem, các bạn chỉ cần cho hỗn hợp kem vào ngăn đá, cứ 2-3 tiếng lấy ra dùng dĩa hoặc máy đánh trứng trộn đều phần đá dăm, lặp đi lặp lại khoảng 4-5 lần là được.
Kem chế biến xong, dù để trong tủ lạnh nhưng cũng không nên để quá lâu. Nên ăn hết trong 2-3 ngày sau khi làm.
Cách làm kem chanh leo giải nhiệt mùa hè
Nguyên liệu dễ mua, không cần dùng tới máy làm kem bạn vẫn có thể dễ dàng chế biến món này.
Gà hấp nấm và hoa kim châm bổ dưỡng
Gà hấp nấm hương là một món ăn ngon quen thuộc. Công thức này sẽ càng bổ dưỡng hơn khi kết hợp cùng hoa kim châm khô rất có lợi cho sức khỏe.
Chế biến nghêu hấp sả ngon trong 5 phút
4 2
Nghêu hấp sả có cách chế biến khá đơn giản, song muốn món ăn ngon và bật lên hương vị như ở quán, bạn phải có tuân thủ vài bí quyết.
