Bekki Ramsay, cô gái 23 tuổi ở Newcastle, là một thành viên trong cộng đồng ngày càng lớn các bạn trẻ quyết định lựa chọn sản phẩm thay thế sữa động vật trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Kết quả từ cuộc khảo sát của ComRes thực hiện cho thấy hơn 1/4 thanh niên trong độ tuổi từ 18 đến 24 đã giảm tiêu thụ hoặc hoàn toàn ngừng uống sữa trong hai năm qua.
Ngoài ra, một cuộc khảo sát khác trên 2.000 người cũng phản ánh ít nhiều đã có sự thay đổi về thái độ của cộng đồng đối với vấn đề này. Khoảng 5% dân số Anh đang sử dụng nhiều sữa hơn, 10% đã sử dụng ít đi và 2% trong số họ đã ăn chay. Khảo sát cũng chỉ ra phụ nữ có xu hướng bày tỏ thái độ tiêu cực với sữa hơn. Nhóm tuổi 18-24 đang cắt giảm tiêu thụ sản phẩm này nhiều hơn so với các nhóm tuổi khác.
Tác động đến môi trường
Bekki chia sẻ: “Tôi cảm thấy thế hệ trẻ đang cởi mở hơn rất nhiều với những lựa chọn mới. Việc sử dụng các sản phẩm thay thế sữa rất tốt cho thế giới, nhưng xa hơn nữa, nó còn là lựa chọn sáng suốt hơn cho sức khỏe của tôi. Chúng ta không thể nào trốn tránh với những việc đang xảy ra với thế giới này. Tất cả những gì chúng ta làm mỗi ngày đều có tác động đến môi trường".
“Có rất nhiều người, bao gồm cả bạn bè của tôi, đều quan tâm hơn đến các tác động môi trường của sữa hơn là mối lo ngại đối với sức khỏe của sản phẩm này”, cô nói thêm
Cha mẹ của Bekki vẫn đang sử dụng sữa thường xuyên. Sự khác biệt này đã phản ánh đúng kết quả của các cuộc khảo sát về sản phẩm thay thế sữa.
Công ty nghiên cứu thị trường Mintel cho biết 25% người tiêu dùng trong độ tuổi 25-34 sử dụng sữa thực vật trong 3 tháng tính đến tháng 2/2018, trong khi con số này của toàn bộ dân số là 10%.
 |
| Kết quả khảo sát của ComRes cho thấy nhóm người từ 18-24 tuổi có xu hướng cắt giảm sử dụng các sản phẩm từ sữa cao nhất. Ảnh: BBC |
Bà Emma Clifford, Phó giám đốc Mintel về thực phẩm và đồ uống, cho biết: "Nâng cao nhận thức về tác động tiêu cực của ngành công nghiệp sữa đối với môi trường, cùng với đó là những lo ngại về việc đối xử nhân đạo với động vật, đã dẫn đến xu hướng tiêu dùng giảm”.
Những khách hàng đã giảm tiêu thụ các sản phẩm từ động vật trở thành nhân tố thúc đẩy mạnh mẽ cho các mặt hàng ở phân khúc không có thành phần từ sữa cũng như các sản phẩm thay thế sữa.
Những người tham gia khảo sát của ComRes cho biết bảo vệ sức khỏe là lý do chính khiến họ cắt giảm hoặc ngừng uống sữa. Tuy nhiên, nhiều người cũng lo ngại về vấn đề môi trường và đạo đức. Số khác cho biết họ dùng các sản phẩm thay thế sữa vì họ thích hương vị của chúng hơn.
Thông tin sai lệch
Các sản phẩm thay thế sữa cũng nhận được nhiều lời chỉ trích vì tác động của chúng đến môi trường. Hiệp hội Nhà hàng Bền vững đã thu hút sự chú ý về lượng nước lớn cần dùng để làm sữa hạnh nhân.
Cơ quan Công nghiệp Bơ sữa Vương quốc Anh cho biết những người trẻ tuổi dễ bị “ảnh hưởng bởi các thông tin sai lệch” về các sản phẩm sữa và dẫn đến kế hoạch của họ về một chiến dịch vì sức khỏe.
Tiến sĩ Judith Bryans, giám đốc điều hành, nói: “Những kết quả này cho thấy mặc dù có rất nhiều ồn ào từ những người đang kêu gọi chống sử dụng sữa nhưng người Anh vẫn luôn yêu thích các sản phẩm từ sữa".
“Chúng tôi biết các sản phẩm từ sữa được nhìn nhận từ nhiều quan điểm khác nhau do sự khác biệt về thế hệ, và kết quả này đã chứng minh điều đó. Điều đáng buồn là sự thiếu hiểu biết của nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi về lợi ích dinh dưỡng của sữa", ông cho biết thêm.
Ủy ban Phát triển nông nghiệp và trồng trọt (AHDB) là cơ quan làm việc trực tiếp với người nông dân để thúc đẩy ngành công nghiệp này. Ước tính doanh số sữa bán ra đã giảm nhẹ, khoảng 3 lít/người. Năm 2018, điều này đã nhằm vào nhóm người trẻ với một chiến dịch truyền thông xã hội và cho rằng đây là nguyên nhân làm giảm số người đang cân nhắc chuyển sang sử dụng các sản phẩm thay thế sữa.
Liên hiệp Nông dân Quốc gia Anh cho biết các thành viên của mình đã và đang làm việc để giảm thiểu các tác động đến môi trường trong suốt 10 năm qua. Họ khẳng định khí thải nhà kính từ các trang trại bò sữa đã giảm mạnh trong 20 năm qua, chỉ còn dưới một nửa sản lượng so với trước đây và ngành công nghiệp này cũng sử dụng nguồn năng lượng tái tạo.
Giải đáp cho các mối quan tâm về việc chăm sóc, đối xử với động vật, phát ngôn viên cho biết: “Đối với bất kỳ giai đoạn hay hệ thống nào trong trang trại, sức khỏe và việc chăm sóc các đàn bò luôn luôn là điều quan trọng nhất. Tất cả vấn đề như kỹ năng chăn nuôi, quản lý... đều được tính toán".
