Lươn - một nguyên liệu được cho là quen thuộc nhưng cũng đủ khiến các cô bé Hiền Anh, Phương Linh phải hét toáng lên, hay cả những đầu bếp “cừ khôi” như Đức Hải, Thanh Hải hay Quốc Huân cũng phải ôm đầu bối rối.
 |
| Quốc Huân tỏ ra lo lắng khi phải chế biến món ăn từ lươn. |
Bỏ qua những lo lắng và sợ hãi ban đầu, cô bé Hiền Anh lập tức nghĩ đến món Lươn chiên giòn, bởi theo Hiền Anh “cái gì chiên giòn cũng ngon”. Trong khi, Phương Linh chọn cho mình món Lươn sốt cam me giàu hương vị. Còn Hoàng Hải lại thực hiện món Lươn chiên xù để chinh phục ban giám khảo.
Trong thử thách, Quốc Huân tỏ ra lúng túng, thể hiện rõ từ cách xử lý, sơ chế đến thực hiện món ăn. Chưa kể đến việc bày bừa bàn bếp đã làm “mất điểm” trong mắt giám khảo Alain.
Trái lại, Thanh Hải thể hiện rõ sự điềm tĩnh và tự tin của một đầu bếp cừ khôi, cậu bé nhanh chóng chọn cho mình món ăn rất quen thuộc – Lươn xào sả ớt. Tuy vậy, với giám khảo Alain Nguyễn, dường như món ăn này lại khá đơn giản. Nhưng bằng bí kíp riêng của mình, cậu bé đã hoàn thành món ăn khá xuất sắc.
Jack Lee ví Minh Anh như “Christine Hà phiên bản nhí”
Được giám khảo Jack Lee ví như “phiên bản nhí” của Vua đầu bếp Mỹ - Christine Hà, Minh Anh đã vận dụng thế mạnh của mình để chuẩn bị một bữa cơm gia đình ấm cúng với Lươn kho sả ớt và Canh mây ăn cùng cơm trắng.
Bằng những kỹ năng làm bếp thuần thục của một người đầu bếp thực thụ, Minh Anh đã hoàn toàn “hạ gục” khẩu vị của ban giám khảo. Nhận xét về món ăn này, giám khảo Tịnh Hải cho rằng “ngon ở chắc tay của một người đầu bếp. Đó là con ướp sả, ớt và gia vị trước khi kho. Món ăn rất đậm đà, tròn vị và thơm”.
Bên cạnh đó, món Canh mây cũng nhắc nhớ nữ giám khảo về ký ức tuổi thơ bên mâm cơm gia đình. Với một người con của Bến Tre với đồng ruộng và các món ăn đồng quê quen thuộc, món ăn của Minh Anh đã làm chef Alain nhớ đến người bà của mình.
 |
| Minh Anh nhận được nhiều khen ngợi trong thử thách món lươn. |
Mạo hiểm thực hiện một món ăn mang hương vị truyền thống Ý khi nguyên liệu không đủ, thế nhưng, “mạo hiểm đã được đền đáp” khi món Cơm Risotto và Lươn chiên giòn của Bảo Anh đã nhận được những lời nhận xét tích cực từ ban giám khảo. Với Jack Lee, món Risotto rất ngon vì anh cảm nhận được vị ngon của bông cải xanh và vị ngọt tự nhiên của lươn.
Giám khảo Tịnh Hải lại ấn tượng cách Bảo Anh dùng gạo Việt Nam để làm món cơm Risotto của Ý: "Con đã có một món mới rất ngon”. Sự táo bạo của cô bé này cũng nhận được lời khen ngợi của chef Alain bởi “lươn béo và Risotto béo”.
Dù có một khởi đầu chưa thật sự tự tin, nhưng Đức Hải lại dùng kỹ năng của một đầu bếp giỏi để cho ra món Cơm nghệ - Lươn chiên giòn sả ớt – Súp lươn vô cùng hấp dẫn. Bí kíp nằm ở chỗ chiên giòn lươn trước khi xào, cộng thêm mùi thơm nồng nàn của sả được xử lý đầy kỹ thuật. Cách trang trí nổi bật cùng sự tròn vị của món ăn đã mang đến thành công cho chàng trai này.
Kết quả, Minh Anh đã vượt qua hai đối thủ nặng ký là Bảo Anh và Đức Hải để giành chiến thắng đầu tiên trong thử thách Chiếc hộp bí mật. Điều này đồng nghĩa với việc Minh Anh nhận được ưu thế lớn cho mình ở thử thách tiếp theo.
Hiền Anh ngậm ngùi ra về trong nước mắt
Là người chiến thắng thử thách đầu tiên, Minh Anh nhận được lợi thế lớn, đó là được an toàn và quyền quyết định nguyên liệu mà các thí sinh còn lại phải nấu. Và trong 3 nhóm nguyên liệu để chế biến món ăn của 3 quốc gia là Ý, Nhật và Mexico, Minh Anh đã quyết định chọn món ăn Nhật bởi “nó phổ biến và sẽ dễ dàng hơn cho các bạn”.
Theo đó, các đầu bếp nhí sẽ có 10 phút để chọn nguyên liệu và 60 phút để chế biến món ăn của mình.
Ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon và tinh khiết tự nhiên của món ăn. Dù rất phổ biến tại Việt Nam nhưng để chế biến một món ăn thật tinh tế theo đúng hương vị Nhật lại là một thách thức lớn cho các đầu bếp nhí.
Nghĩ ngay đến những món ăn quen thuộc mình được thưởng thức như sashimi cá hồi, nhưng Thanh Hải quyết định biến tấu và làm cho món ăn này theo kiểu “fusion”. Món Cá hồi sốt Tartar của cậu bé này, dù “mới nhìn trình bày thì không giống món Nhật nhưng vị thì rất phù hợp” khiến giám khảo Jack Lee thích thú.
Liều lĩnh thực hiện món Cá hồi bán confit dù chưa từng làm thử, nhưng Quốc Huân lại tỏ ra rất tự tin vì “nắm rất rõ công thức”. Cá hồi được khen nấu ngon. Củ cải vừa chín, giòn nhưng nước sốt của món ăn quá mặn khiến đầu bếp nhí này “mất điểm” với giám khảo Tịnh Hải.
Trong khi đó, Đức Hải quyết định làm luôn 2 món đó là Cá hồi sốt Teriyaki và Tempura tôm với mong muốn “cho an toàn, hoặc có thể món này sẽ cứu món kia”. Từ thao tác chế biến đến cách xử lý các nguyên liệu của “Hoàng tử bé” đều khiến ban giám khảo phải gật gù tán thưởng. “Cái giỏi của con là làm bột của tôm tempura rất là hay”. Chef Jack Lee hào hứng. Tuy nhiên, phần cá hồi vẫn còn sống là điểm thiếu hoàn hảo của Đức Hải ở món ăn này.
Với Bảo Anh, có lợi thế hay được bố nấu cho ăn những món Nhật, lại có họ hàng đang sống tại Nhật giúp cô bé tự tin bước vào thử thách. Chọn món Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki ăn kèm mỳ soba và cá ngừ sốt Tartar, với Chef Jack Lee, đây là “món ăn hoàn hảo”. Còn Chef Alain lại đánh giá cao ở cách Bảo Anh chọn nguyên liệu rất tươi cho món ăn, và cách chế biến vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon đó.
Quyết định chọn món Bánh xèo Nhật Bản bởi đây là món ăn yêu thích của hai chị em Phương Linh. Dù cho thấy kỹ năng chế biến tốt và có hương vị ổn, thế nhưng, khi mang lên để ban giám khảo nếm thử thì bột bánh xèo vẫn chưa chín vì thời gian chưa đủ. Sai sót này đã khiến cho cô bé lo lắng bật khóc vì sợ phải ra về.
Trong khi đó, Hoàng Hải rất tự tin thực hiện món Tempura tôm với công thức do cô của mình hướng dẫn, thế nhưng, việc để lại luôn vỏ tôm, cộng với cách chế biến chưa ra được hương vị của một món Nhật đã khiến cho cậu bé này rơi vào vòng nguy hiểm.
 |
| Hiền Anh khóc nức nở chia tay chương trình. |
Là thí sinh nhỏ tuổi nhất còn lại trong top 8, Hiền Anh đã tự tin chọn thực hiện món sushi vì đây là món ăn cô bé đã từng làm nhiều lần ở nhà. Thể hiện sự nỗ lực để hoàn thành phần thi này, thế nhưng với chef Jack Lee, “cách chế biến đúng nhưng cơm hơi bị khô”.
Bên cạnh đó, cách thực hiện cơm cho sushi thì cô bé lại thiếu giấm táo và đường để tạo men cho cơm. Đây là kỹ năng quan trọng, cũng là sai sót mà Hiền Anh mắc phải.
Xuất sắc với món ăn Nhật Bản hấp dẫn và đòi hỏi nhiều kỹ năng phức tạp, Bảo Anh trở thành đầu bếp nhí chiến thắng thử thách sáng tạo.
Trong khi đó, với những sai sót trong quá trình chế biến, Hoàng Hải, Hiền Anh và Phương Linh rơi vào nhóm nguy hiểm. Với món ăn chưa thể hiện đúng hương vị Nhật và sai lầm trong cách chế biến, Hiền Anh là thí sinh phải nói lời tạm biệt chương trình.
Tập 9 - Vòng Kitchen Vua đầu bếp nhí sẽ phát sóng vào lúc 20h ngày 27/11 trên kênh VTV3.
