Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Bạn có thể gặp phải vấn đề không hiển thị đầy đủ trên trình duyệt Firefox phiên bản mới nhất. Vui lòng xem hướng dẫn để khắc phục vấn đề

Tắt thông báo

Zing NewsTri thức trực tuyến

Sai lầm khi ăn củ dền gây ngộ độc

Củ dền là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trẻ nhỏ ăn nhiều dễ dẫn tới thiếu oxy trong máu, thậm chí rơi vào nguy kịch.

cu den gay ngo doc anh 1

Củ dền có tác dụng?

  • Giảm huyết áp
  • Tăng cường lưu thông máu
  • Tăng hoạt động thể lực
  • Tất cả công dụng trên

Phó giáo sư, tiến sĩ Lâm Vĩnh Niên, Trưởng Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cho biết trong Đông y, củ dền có tác dụng giảm huyết áp, tăng cường lưu thông máu, thành phần nitrat vô cơ phong phú giúp tăng khả năng hoạt động thể lực.

cu den gay ngo doc anh 2

100 gram củ dền tươi chứa bao nhiêu calo?

  • 23
  • 33
  • 43

Theo Phó giáo sư Lâm Vĩnh Niên, củ dền là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều chất xơ, vitamin C và B9, mangan, kali, sắt. Trung bình, 100 gram củ dền tươi cung cấp 43 calo, 1,6 gram protein, 2,8 gram chất xơ, 250 mg nitrat vô cơ.

cu den gay ngo doc anh 3

Ăn quá nhiều củ dền gây tích tụ chất gì?

  • Bitrit
  • Citrit
  • Nitrit

Ông Lâm Vĩnh Niên cảnh báo nếu chúng ta ăn quá nhiều và trong thời gian dài, nitrat tích tụ và bị các vi khuẩn trong đường ruột chuyển hóa thành nitrit, gây ngộ độc.

cu den gay ngo doc anh 4

Liều gây tử vong trung bình của chất trên là?

  • 10-20 gram trên mỗi kg trọng lượng
  • 100-200 gram trên mỗi kg trọng lượng
  • 1000-2000 gram trên mỗi kg trọng lượng

Theo bác sĩ Nguyễn Minh Tiến, Phó giám đốc Bệnh viện Nhi đồng Thành phố, TP.HCM, liều gây chết trung bình của nitrit là 100-200 gram trên mỗi kg trọng lượng, tương đương liều của chất cực độc cyanide.

cu den gay ngo doc anh 5

Vì sao nitrit gây nguy hiểm cho tính mạng của trẻ?

  • Chặn quá trình vận chuyển oxy
  • Phá hủy cơ quan nội tạng
  • Gây mất nước, sốc phản vệ

Bác sĩ Nguyễn Minh Tiến giải thích nitrit là chất oxit hóa mạnh, biến đổi hemoglobin thành methemoglobin, khiến cơ thể không thể vận chuyển oxy, dẫn đến tình trạng thiếu hụt oxy trong máu, gây ra một loạt chuyển hóa bất thường.

cu den gay ngo doc anh 6

Bệnh nhi bị ngộ độc củ dền thường trong độ tuổi?

  • Dưới 6 tháng tuổi
  • 1-3 tuổi
  • 3-5 tuổi

Phó giám đốc Bệnh viện Nhi đồng Thành phố cảnh báo trẻ dưới 6 tháng tuổi độ pH dạ dày thấp, hệ thống khử methemoglobin chuyển trở lại thành hemoglobin trong cơ thể chưa phát triển hoàn chỉnh, nhất là trẻ sinh non. Nếu hấp thụ quá nhiều, hệ thống đào thải của trẻ bị quá tải, không khử được methemoglobin như người lớn dẫn đến ngộ độc.

cu den gay ngo doc anh 7

Trẻ bị ngộ độc củ dền có triệu chứng?

  • Tiêu chảy, nôn
  • Tím tái, khó thở
  • Suy dinh dưỡng, kén ăn

Biểu hiện trẻ bị ngộ độc củ dền là tím tái, ngột ngạt, khó thở, suy hô hấp, nhịp tim nhanh, nhức đầu, máu có màu nâu chocolate. Nếu không cấp cứu kịp thời, trẻ thiếu oxy não gây co giật, bứt rứt, hôn mê, thiếu oxy tim gây ngưng tim, ngưng tuần hoàn, suy hô hấp, thậm chí tử vong.

cu den gay ngo doc anh 8

Ngoài củ dền, những sản phẩm nào cũng chứa nhiều nitrate?

  • Nấm kim châm, đậu phụ
  • Cà rốt, cải bẹ
  • Súp lơ, đậu Hà Lan

Theo bác sĩ Tiến, ngoài củ dền thì cà rốt, cải bẹ xanh, củ cải đường cũng là những loại có chứa nitrate dồi dào, ăn nhiều dễ gây ngộ độc.

Ăn dứa để tránh thai đúng hay sai?

Nhiều người cho rằng sử dụng dứa, khế hoặc nước chanh, dấm để rửa vùng kín sau khi quan hệ giúp tránh thai. Điều này liệu có phải sự thật?

Nam thanh niên ở Anh bị suy tim do uống nước tăng lực liên tục

Bệnh nhân 21 tuổi được ghi nhận tại Anh, đã hồi phục sau 4 tháng nằm trong phòng chăm sóc đặc biệt. Các bác sĩ nhận định người này có nguy cơ bị đột quỵ, tử vong rất cao.

Thiên Nhan

Bạn có thể quan tâm