Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Bạn có thể gặp phải vấn đề không hiển thị đầy đủ trên trình duyệt Firefox phiên bản mới nhất. Vui lòng xem hướng dẫn để khắc phục vấn đề

Tắt thông báo

Phân biệt 10 loại rau cải

Rau cải có nhiều loại khác nhau. Những người ít vào bếp hoặc mới tập tành nấu nướng đôi khi gặp khó khăn trong việc phân biệt các loại rau này.

Rau cải được chia thành nhiều loại. Trong đó có một số loại rau quen thuộc với bữa cơm thường ngày của người Việt như cải bắp, cải ngọt hay cải bẹ trắng...

Bởi sự đa dạng này, nhiều người thường nhầm lẫn giữa các loại cải, đôi khi không nhớ tên gọi của chúng. Dưới đây là 10 loại cải phổ biến bạn nên nắm rõ để không lúng túng khi đi chợ, cũng như biết sơ qua cách chế biến phù hợp từng loại.

_____



Cải bó xôi

phan biet rau cai anh 1

Ảnh: royalcitynursery.

Đặc điểm:

- Lá tròn, dày, màu xanh đậm, cuống lá dài. Thân và lá giòn, dễ gãy dập

- Gốc thường có màu tím

- Có tên gọi khác là rau chân vịt, cải bina (spinach)

- Cải bó xôi có 3 loại chính gồm:

Savoy: Giống này màu xanh đậm, lá xoăn và nhăn nheo

Cải bó xôi dẹt, lá trơn: Lá bản to, rộng và nhẵn, dễ làm sạch

Semi-savoy: Là giống lai, lá hơi nhăn. Kết cấu rau tương tự savoy nhưng nhẵn hơn

Chế biến:

- Các món sinh tố

- Salad

- Nấu canh, xào tỏi

_____



Cải xoăn

phan biet rau cai anh 2

Ảnh: Unsplash.

Đặc điểm:

- Lá có viền xoăn, màu xanh hoặc tím

- Thân cứng và to

- Rau có vị hơi đắng

- Có tên gọi khác là cải kale

Chế biến:

- Sinh tố

- Salad

- Soup

- Nên chế biến lá non. Cải xoăn lá già thường dai và đắng

_____



Cải thảo

phan biet rau cai anh 3

Ảnh: Unsplash.

Đặc điểm:

- Lá nhiều lớp, cuốn theo hình trụ tròn

- Lá bọc ngoài màu xanh đậm, lá non bên trong màu xanh nhạt

- Cuống lá màu trắng

Chế biến:

- Làm kim chi

- Nấu canh

- Nguyên liệu nhúng lẩu

_____



Bắp cải

phan biet rau cai anh 4

Ảnh: Unsplash.

_____

Đặc điểm:

- Lá nhiều lớp, cuộn theo hình tròn quanh cuống

- Có nhiều loại bắp cải như: Bắp cải xanh, bắp cải tím, cải bắp lá xoăn, cải Brussels (cải bắp mini)

Chế biến:

- Cuộn thịt và hấp

- Nấu canh

- Các món xào



Cải cúc

phan biet rau cai anh 5

Ảnh: Assawagafarm.

_____

Đặc điểm:

- Cây phân thành nhiều nhánh

- Lá nhỏ, màu xanh đậm, vị đắng nhẹ, mùi nồng đặc trưng

- Phần thân và lá non có thể chế biến

- Có tên gọi khác là rau tần ô

Chế biến:

- Nấu canh

- Nhúng lẩu

- Rau sống ăn kèm hủ tiếu, mì nước...



Cải ngọt

phan biet rau cai anh 6

Ảnh: gnarthnahk.

Đặc điểm:

- Lá phẳng, dáng tròn, viền lá không răng cưa

- Lá bản to, hẹp dần về gốc

- Thân mảnh, không phân nhánh

Chế biến:

- Nấu canh

- Nhúng lẩu

- Các món xào

_____



Cải bẹ trắng

phan biet rau cai anh 7

Ảnh: happy.trade.

Đặc điểm:

- Thân mập, lùn

- Bẹ cuống cong, màu nhạt

- Lá nhẵn, mỏng, đầu lá tròn

- Có cách gọi khác là cải thìa, cải chíp

Chế biến:

- Nấu canh

- Các món xào

_____



Cải bẹ xanh

phan biet rau cai anh 8

Ảnh: jennyreo.

Đặc điểm:

- Bẹ to, màu xanh nhạt

- Lá hình cánh quạt hoặc tròn, nhăn

- Rau có vị cay nồng

- Có tên khác là cải sen

Chế biến:

- Dùng để muối dưa

_____



Cải canh

phan biet rau cai anh 9

Ảnh: viothanhduy.

Đặc điểm

- Loại cải này dễ bị nhầm lẫn với cải ngọt

- Lá tròn, viền răng cưa

- Cuống lá dày, mọng nước

- Cải xanh vị cay nồng, hơi đắng

- Có tên gọi khác là cải đắng

Chế biến:

- Nấu canh

- Các món xào

- Dùng trong các món cuốn như bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo...

- Để bớt vị hăng, khi chế biến cải xanh nên cho thêm gừng

_____



Cải làn

phan biet rau cai anh 10

Ảnh: maria.a.gianni.

Đặc điểm

- Thân non của cải mọc cao

- Lá xòe nhiều nhánh, tròn và mỏng

- Vị ngọt gần giống cải thìa

- Hoa cải màu vàng

Chế biến:

- Nấu canh

- Xào thịt bò

_____

5 công thức ướp thịt bò nướng đơn giản tại nhà

Với nguyên liệu dễ tìm, không mất nhiều thời gian cho khâu chuẩn bị, 5 món thịt bò nướng dưới đây mang lại cho bạn bữa ăn dinh dưỡng, hương vị ấn tượng những ngày giãn cách.

5 món ngon từ tỏi

Tỏi là loại gia vị quen thuộc của mọi nhà. Các món biến tấu từ tỏi giúp gia đình bạn tăng sức đề kháng trong mùa dịch.

Mai Phương

Bạn có thể quan tâm