Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Món sỏi mầm độc đáo ở Hậu Giang

Sỏi mầm là đặc sản chỉ có ở Hậu Giang. Món ăn này gây tò mò với nhiều thực khách không chỉ bởi tên gọi đặc biệt mà còn ở cách chế biến độc đáo.

soi mam Hau Giang anh 1

Mới nghe tên "sỏi mầm", nhiều người sẽ liên tưởng đến món ăn có hình dáng giống với viên đá. Trên thực tế, sỏi mầm là công cụ được sử dụng trong quá trình chế biến chứ không phải nguyên liệu của món ăn. Mỗi suất sỏi mầm gồm 3-4 viên sỏi được nung thật nóng, dùng để nướng chín thịt heo rừng. Ảnh: Vietnamnet


soi mam Hau Giang anh 2
Có nguyên liệu chính từ thịt lợn rừng nên món "sỏi mầm" còn có tên gọi khác là lợn rừng nướng sỏi. Người Hậu Giang cho rằng muốn giữ thịt lợn tươi ngon, bạn không nên rửa bằng nước mà chỉ cần thấm khô bằng khăn sạch. Sau đó, thịt sẽ được thái mỏng rồi ướp chung với các gia vị như tiêu, hành, tỏi, ớt, ngò gai, bột ngọt... Ảnh: Massageishealthy.
soi mam Hau Giang anh 3
Khâu ướp thịt được xem là công đoạn quan trọng, có vai trò quyết định hương vị của món ăn này. Thông thường, các nhà hàng sẽ hoàn tất công đoạn tẩm ướp gia vị cho thịt lợn trước khi mang lên bàn ăn để thực khách tự đảm nhiệm phần nướng. Ảnh: Haisanphanthiet.
soi mam Hau Giang anh 4
Khi những hòn sỏi được nung thật nóng, thực khách chỉ cần nhanh tay gắp từng miếng thịt đã được tẩm ướp rồi cho lên mặt đá để nướng. Thịt heo khi đã săn lại, chuyển sang màu vàng nhạt là có thể thưởng thức được ngay.
soi mam Hau Giang anh 5
Khi thưởng thức món sỏi mầm, bạn chỉ cần cuốn thịt lợn nướng vào rau xà lách cùng các loại rau thơm khác rồi chấm nước mắm tỏi ớt. Hương vị của món ăn này được tạo nên bởi sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt của thịt heo rừng, quyện với rau sống tươi mát và nước mắm chua cay, đậm đà. Ảnh: Nấu ăn ngon.

soi mam Hau Giang anh 6
Đặc biệt, những viên sỏi giữ được nhiệt khá lâu nên thực khách có thể thưởng thức món ăn này một cách thư thả để cảm nhận vị ngon trong từng thớ thịt. Nếu có dịp du lịch đến vùng sông nước Hậu Giang, bạn đừng nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn này.
Tối nay ăn gì: Canh khoai mỡ chuẩn vị miền Tây Món canh khoai mỡ với tôm thơm ngon chuẩn vị miền Tây gắn liền tuổi thơ của biết bao người. Dưới đây là cách làm món đặc sản hấp dẫn này.

Miền Tây mùa nước nổi có món nào kết hợp cá linh, bông điên điển?

Về miền Tây mùa nước nổi, du khách có thể thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn, nhất là không nên bỏ qua sự kết hợp giữa cá linh và bông điên điển - những sản vật đặc trưng của mùa.

Nam Giao

Bạn có thể quan tâm

Nhà hàng Món ngon Ẩm thực