Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Bạn có thể gặp phải vấn đề không hiển thị đầy đủ trên trình duyệt Firefox phiên bản mới nhất. Vui lòng xem hướng dẫn để khắc phục vấn đề

Tắt thông báo

Món cánh gà nhồi cơm chiên cho ngày thu

Bữa ăn ngon với cơm chiên kết hợp phần cánh gà giữa hài hòa nạc, mỡ giúp gia đình đổi vị ngày mát trời.

Mon ngon tu ga anh 1

Bữa ăn ngon với cơm chiên kết hợp phần cánh gà giữa hài hòa nạc, mỡ giúp cả nhà đổi vị ngày mát trời.

Mon ngon tu ga anh 2Mon ngon tu ga anh 3

Nguyễn Kim Thụy Khanh (sống và làm việc tại TP.HCM)

  • Thường chia sẻ công thức pha chế đồ uống, làm món ngon bằng nồi chiên không dầu, các gợi ý ăn uống cho bé và những hương vị đặc trưng của ẩm thực châu Á.

Tôi bắt đầu nấu ăn từ lúc kết hôn. Ngày thường công việc khá bận rộn, tôi chủ yếu chỉ chuẩn bị bữa tối. Đến lúc sinh em bé, tôi chú trọng tìm hiểu dinh dưỡng các loại thực phẩm để phù hợp với từng độ tuổi phát triển của con, từ đó cũng yêu thích việc bếp núc hơn.

Mon ngon tu ga anh 4

Gia đình nhỏ tiếp thêm cho tôi cảm hứng yêu bếp.

Luôn đổi mới hương vị, trang trí món ăn sinh động là bí quyết giúp bữa ăn gia đình không nhàm chán. Vì dịch bệnh diễn biến phức tạp, thời gian ở nhà nhiều hơn nên mỗi khi chế biến các món ngon, chồng hỗ trợ tôi chụp ảnh, quay video lưu giữ quá trình tạo nên thành phẩm. Chúng tôi cũng bắt đầu lập kênh video để lan tỏa cảm hứng nấu ăn, giới thiệu các công thức "nhà làm".

Nhà tôi đặc biệt yêu thích ăn cánh gà khúc giữa. Tôi thường chiên mắm, kho gừng, sốt roti. Sau này, tôi tham khảo thêm được món cánh gà nhồi cơm chiên nên thử trổ tài và nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Phiên bản ẩm thực này đánh thức vị giác cả nhà ngay lần đầu thưởng thức, bạn nhỏ nhà tôi hào hứng tận hưởng bữa ăn hơn hẳn bởi khẩu phần không có xương, hương vị hấp dẫn.

Mon ngon tu ga anh 5

Nguyên liệu:

Ướp gà

  • 500 g cánh gà khúc giữa
  • 5 g hành
  • 5 g gừng
  • 5 g bột tỏi
  • 5 g hạt nêm
  • 10 g dầu hào
  • 10 g nước tương

Chiên cơm

  • 1 chén cơm nguội
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 củ hành tây
  • 100 g đậu cô ve
  • 50 g bắp Mỹ

Sốt quét gà

  • 5 g dầu hào
  • 10 g nước tương
  • 5 g mật ong

______

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cánh gà

  • Rửa sạch cánh gà với muối và chanh.

Mon ngon tu ga anh 6Mon ngon tu ga anh 7



Bước 2: Rút xương cánh gà

  • Dùng kéo cắt phần xương ở hai đầu cánh.
  • Lấy mũi kéo luồn vào trong, tỉa bớt phần thịt dính vào xương.
  • Một tay giữ chặt thịt, tay còn lại rút xương nhỏ ra trước.
  • Làm tương tự với xương lớn.
Mon ngon tu ga anh 8Mon ngon tu ga anh 9



Bước 3: Ướp gà

  • Ướp cánh gà với đầu hành (hoặc hành tím), gừng thái lát, bột tỏi (hoặc tỏi băm), hạt nêm, dầu hào, nước tương trong ít nhất 30 phút.
Mon ngon tu ga anh 10Mon ngon tu ga anh 11



Bước 4: Trộn cơm với gia vị

  • Trộn cơm cùng 1 quả trứng gà, 3 g muối, 5 g đường, 5 g dầu điều, 5 g hạt nêm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Mon ngon tu ga anh 12Mon ngon tu ga anh 13



Bước 5: Chiên cơm

  • Bắc chảo dầu nóng và phi tỏi cho thơm.
  • Thêm lần lượt hành tây, các loại rau củ.
  • Khi mọi thứ chín, cho cơm vào đảo đều.
Mon ngon tu ga anh 14Mon ngon tu ga anh 15


Bước 6: Nhồi cơm chiên vào cánh gà

  • Cơm chín, để nguội rồi cho vào túi bắt kem (hoặc dùng muỗng nhỏ) nhồi trực tiếp vào gà.
  • Lưu ý: không nên nhồi đầy quá, lúc chiên gà co lại, cơm dễ tràn ra ngoài.
Mon ngon tu ga anh 16Mon ngon tu ga anh 17



Bước 7: Chiên gà và quét sốt

  • Chiên gà với 1 ít dầu.

  • Sau khi gà chín 2 mặt, quét thêm hỗn hợp dầu hào, nước tương, mật ong cho gà thơm và vàng hơn. (

    Lưu ý: bước này khá dễ cháy, canh khi cánh gà vàng đều nhanh chóng trở mặt).

  • Bày cánh gà nhồi cơm chiên ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Mon ngon tu ga anh 18Mon ngon tu ga anh 19

6 bước làm kim chi tại nhà

Ngày giãn cách, bạn vẫn có thể muối kim chi nhờ nguyên liệu dễ chuẩn bị. Món ăn nổi bật vị chua cay, kích thích sự ngon miệng.

Làm burger mì gói nhanh gọn tại nhà

Cách chế biến này được lấy cảm hứng từ những chiếc hamburger kẹp thịt. Thay vì sử dụng bánh mì làm vỏ ngoài, mì tôm ép giòn sẽ là biến tấu thú vị cho món ăn.

Biến tấu món lạ vị với lá lốt, lá na

Không cần nấu nướng cầu kỳ, bạn vẫn có cơ hội tận hưởng bữa ăn hấp dẫn trong ngày giãn cách nhờ các nguyên liệu dân dã, dễ chuẩn bị.

Khánh Vân

Ảnh: NVCC

Bạn có thể quan tâm