Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Bạn có thể gặp phải vấn đề không hiển thị đầy đủ trên trình duyệt Firefox phiên bản mới nhất. Vui lòng xem hướng dẫn để khắc phục vấn đề

Tắt thông báo

Mẹo rã đông thực phẩm an toàn, đúng cách

Thực phẩm tươi sống như thịt heo, gà, cá thường đặt trong ngăn đông để bảo quản dài ngày. Tuy nhiên, rã đông sai cách có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe thành viên trong gia đình .

meo ra dong thuc pham anh 1

Thực phẩm tươi sống như thịt heo, gà, cá thường đặt trong ngăn đông để bảo quản dài ngày. Tuy nhiên, rã đông sai cách có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe thành viên trong gia đình .

Rã đông thực phẩm an toàn là điều cần thiết để ngăn sự phát triển của vi khuẩn có hại trong món ăn. Việc rã đông được thực hiện ở khu vực mát mẻ trong nhà bếp hoặc đặt ở ngăn mát tủ lạnh.

Sau khi rã đông, thực phẩm phải tiếp tục được đặt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nấu ngay lập tức. Hành động này giúp ngăn vi khuẩn sinh sôi.

_____



Thực phẩm nấu chín sẵn

Nhiều người có thói quen nấu đồ ăn sẵn và cho vào tủ lạnh để tiết kiệm thời gian, khi ăn chỉ cần lấy ra hâm nóng. Để đảm bảo an toàn, hãy chắc rằng rằng món ăn đã được rã đông hoàn toàn trước khi làm nóng.

  • Đảm bảo phần giữa của thực phẩm được rã đông hoàn toàn và không còn đóng đá.
  • Bạn nên rã đông thực phẩm nấu sẵn trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc sử dụng lò vi sóng, để chế độ "rã đông".
  • Khi cấp đông thực phẩm đã nấu chín, nên chia làm nhiều phần nhỏ để tiết kiệm thời gian rã đông.
  • Không rã đông thực phẩm nấu chín cùng với thịt sống để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

_____



Gà, vịt

Khi rã đông các loại gia cầm như gà, gà tây, vịt... bạn phải cẩn thận. Dưới đây là các mẹo hàng đầu để rã đông gia cầm:

  • Rã đông gia cầm riêng để tránh nước từ loại thịt này tràn sang thực phẩm khác.
  • Đảm bảo thịt đã được rã đông hoàn toàn trước khi nấu. Thành phẩm sẽ có độ mềm, dẻo và ngon hơn.
  • Gia cầm sau khi rã đông cần sử dụng, chế biến trong vòng 24 giờ.
  • Đặt gia cầm đã rã đông trong ngăn mát nếu bạn không nấu ngay để kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn có hại.

_____



Thịt heo, bò

Có nhiều cách để rã đông thịt heo, bò trước khi nấu nướng. Bạn có thể dùng nước hoặc thử miếng kim loại chuyên dụng. 1,5-2 kg thịt nên rã đông hoàn toàn trong 2-3 giờ.

  1. Cho thịt đông lạnh vào túi zip hoặc bọc thực phẩm kín.
  2. Nhúng thịt vào nước lạnh, thay nước 30 phút một lần để đảm bảo vệ sinh
  3. Cách khác, kẹp miếng thịt giữa các vật dụng kim loại có bề mặt phẳng (như nồi, chảo) hoặc dùng dụng cụ rã đông chuyên dụng để rút ngắn thời gian làm bếp.

_____



Các loại cá

Cá đông lạnh nên để trong ngăn mát qua đêm vì nhiệt độ phòng có thể làm gia tăng sự phát triển của vi khuẩn. Đảm bảo cá được bọc kín và để xa thức ăn chưa chế biến khác.

  • 100 g cá sẽ mất khoảng 1-2 giờ để rã đông.
  • Tránh sử dụng lò vi sóng để rã đông cá vì nó có thể làm khô nguyên liệu này.
  • Sau khi rã đông, hãy chế biến món ăn trong vòng 48 giờ.

_____



Lưu ý

  • Quá trình rã đông tốt nhất nên được thực hiện ở nhiệt độ từ 10-15 độ C.
  • Bạn có thể đặt thực phẩm dưới vòi nước lạnh
  • Nếu có thời gian, bạn nên rã đông thực phẩm nấu sẵn bằng cách để trong ngăn mát qua đêm.
  • Khi rã đông thực phẩm trong lò vi sóng, hãy kiểm tra kỹ nhiệt độ. Độ nóng không đủ có thể khiến một số phần của thức ăn vẫn đông đá, trong khi các bộ phận khác được rã đông hoàn toàn.
  • Rã đông cá trong tủ lạnh và không để ở nhiệt độ phòng để tránh vi khuẩn phát triển.
  • Để thực phẩm sống và chín riêng biệt khi rã đông để tránh nhiễm bẩn.
  • Không bao giờ làm đông lại thực phẩm đã rã đông.
Công thức 5 phút làm mì xào chay Chỉ cần vài nguyên liệu dễ kiếm như mì, cà rốt, cần tây, bắp cải... người nội trợ có thể làm món mì xào kiểu Trung Quốc hấp dẫn, đổi vị ngày dịch.

Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, đặt thức ăn trong màng bọc, hộp kín, thường xuyên vệ sinh tủ lạnh... là các cách lưu trữ thực phẩm tươi ngon lâu dài.

Đầu bếp Anh tặng tôm hùm quý hiếm cho thủy cung

Khi phát hiện tôm hùm xanh quý hiếm, đầu bếp người Anh không chế biến mà liên hệ các nơi bảo tồn. Tuy nhiên, hành động của anh vẫn vấp phải ý kiến trải chiều từ cộng đồng mạng.

Thảo Ly

Ảnh: Unsplash

Bạn có thể quan tâm