Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing NewsTri thức trực tuyến

Đổi món ngày hè với cơm trộn chay kiểu Hàn

Món cơm trộn nhiều màu và hương vị sẽ giúp những bữa cơm gia đình bạn thêm ấm áp, thơm ngon.

Cơm trộn là một trong những món ăn phổ biến ở Hàn Quốc. Tùy theo từng vùng miền, khẩu vị và sở thích mà có nhiều cách làm cơm trộn, với các loại nguyên liệu khác nhau. Ngoài cơm trộn thịt và hải sản, còn có cơm trộn chay được làm bằng nhiều loại rau củ quả như cà rốt, củ cải, nấm, dưa leo…

Những ngày hè oi bức như thế này là thời điểm rất thích hợp để bạn thay đổi thực đơn cho cả nhà với món cơm trộn chay kiểu Hàn gồm những loại rau củ thanh nhiệt, nhiều vitamin và chất xơ như nấm, dưa leo, cà rốt v.v... Nhất là khi món ăn hấp dẫn và nhiều màu sắc này lại không quá khó để tự tay chế biến, cũng như tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể thay đổi những loại rau khác nhau. 

Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 1
Nguyên liệu:
- Rau dương xỉ Hàn Quốc, (nếu không có rau dương xỉ Hàn Quốc thì có thể thay thế bằng các loại nấm hoặc rau khác theo sở thích của bạn). 
- 1/2 củ cải Hàn Quốc, hoặc 1 củ cà rốt xắt sợi.
- 1 muỗng canh nước mắm ngon. 
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ. 
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ. 
- 1 chén nhỏ giá đỗ.
- 1 trái bí ngòi. 
- 1 một trái dưa leo.
- 8 đến 10 cái nấm Đông cô ( ngâm trong nước 2-3 giờ).
- 1 chén cơm gạo trắng dẻo. 
- Một ít muối, đường, hạt mè rang, dầu mè, bột tôm, ớt bột và tương ớt Hàn Quốc (mua tại chợ Phạm Văn Hai, Q.Tân Bình, TP.HCM hoặc các cửa hàng Hàn Quốc).
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 2
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 3
Cách làm:
Bước 1: Củ cải hoặc cà rốt bào vỏ xắt mỏng, cho vào tô và thêm vào 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường rồi trộn lên. Khoảng 10 phút sau rửa sạch, để ráo nước.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 4
Bước 2: Cho 1 muỗng canh nước mắm, một ít tỏi, ớt bột, hạt mè, hành xắt nhỏ vào trộn đều.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 5
Bước 3: Chần giá trong nước sôi 3 phút, để ráo, trộn với ít muối, dầu mè, hạt mè, tỏi và bột tôm.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 6
Bước 4: Chẻ đôi dưa leo theo chiều dọc, xắt mỏng. Cho một 1 muỗng cà phê muối vào trộn lên, 10 phút sau rửa sạch để ráo. Đun nóng dầu cho dưa vào xào, thêm ít muối, hạt mè. Sau khoảng 1 - 2 phút tắt lửa để nguội.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 7
Bước 5: Cắt bí ngòi thành khoanh khoảng 3cm. Dùng dao tách phần vỏ bí ra và xắt phần vỏ bí thành những sợi nhỏ. Thêm gia vị vào xào sợi bí ngòi vừa cắt như xào dưa leo.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 8
Bước 6: Ngâm nấm Đông cô trong 2 - 3 giờ, cắt bỏ gốc, vắt ráo nước rồi xắt sợi mỏng. Xào và thêm gia vị như xào dưa leo, cho thêm ít hành lá đã xắt nhỏ.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 9
Bước 7: Dương xỉ đã ngâm mềm để ráo, cắt khúc, bỏ phần gốc đi, cho vào chén, thêm ít tỏi, dầu mè trộn đều. Sau đó xào phần dương xỉ với chút hành lá băm nhỏ.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 10
Bước 8: Cho cơm vào giữa âu trộn, thêm các loại rau vừa chế biến thành từng nhúm nhỏ đẹp mắt và trang trí món ăn tùy theo sở thích của bạn.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 11
Khi ăn cơm trộn, bạn nên dùng đũa vì sẽ giúp trộn đều các loại rau hơn so với muỗng, và chỉ có như vậy bạn mới thưởng thức được trọn vẹn vị ngon của món ăn. 
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 12
Món cơm này sẽ ngon hơn nếu bạn dùng kèm với các loại kim chi Hàn Quốc như kim chi cải thảo, kim chi dưa leo, củ cải ... cùng trứng chiên, khô cá cơm, canh giá hay canh rong biển.
Doi mon ngay he voi com tron chay kieu Han hinh anh 13
Món cơm trộn chay kiểu Hàn Quốc không chỉ bắt mắt với màu xanh của dưa leo, bí ngòi, màu cam cà rốt, màu đỏ của ớt và tương ớt, mà còn cuốn hút bởi hương vị độc đáo, thơm ngon của các loại rau và gia vị. Cơm dẻo ngọt, chút beo béo của mè, ngọt ngào đặc trưng của nấm đông cô, vị thơm ngọt, giòn rụm của các loại rau… sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngày hè thật khác lạ và ngon miệng.

Quyên My

Ảnh:Koreanfood

Bạn có thể quan tâm

Hàn Quốc

01:59 Banh hamburger trong quang cao khac thuc te ra sao hinh anh

Bánh hamburger trong quảng cáo khác thực tế ra sao

0

Để tạo ra hình ảnh thức ăn trông ngon miệng, hấp dẫn hơn nhiều so với thực tế, các nhà quảng cáo đã sử dụng nhiều thiết bị hỗ trợ, ánh sáng và Photoshop kỹ lưỡng.

5 nuoc, 5 chien luoc xet nghiem chong Covid-19 hinh anh

5 nước, 5 chiến lược xét nghiệm chống Covid-19

0

Chiến lược xét nghiệm của các quốc gia là khác nhau, và nhiều nước đã có thể dự đoán và ứng phó với tình hình dịch bệnh tốt hơn nhờ áp dụng xét nghiệm hiệu quả hoặc quyết liệt.