Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing NewsTri thức trực tuyến

Điều làm nên sức hấp dẫn của cá ngừ Nhật Bản

Với hương vị thơm ngon đặc trưng, cá ngừ Nhật Bản quyến rũ vị giác của nhiều thực khách ngay trong lần đầu tiên thưởng thức.

Không giống như cá ngừ vây vàng ở Việt Nam, cá ngừ được đánh bắt ở các vùng biển Nhật Bản là loại có vây xanh. Chúng thường được đem đi đấu giá tại chợ cá Tsukiji ở Tokyo với giá trị lên đến hàng triệu USD. Mỗi năm, người Nhật tiêu thụ hơn 3/4 lượng cá ngừ vây xanh khai thác được trên thế giới.

Dieu lam nen suc hap dan cua ca ngu Nhat Ban hinh anh 1
Cá ngừ Nhật Bản có 3 lớp thịt với màu sắc riêng.

Cá ngừ vây vàng chỉ gồm một phần thịt đỏ duy nhất nhưng thịt của cá ngừ vây xanh lại được phân làm ba loại với màu sắc và mùi vị khác nhau. Lớp thịt phía trên có màu đỏ đậm gọi là akami. Đây là phần nạc nhất, tuy độ béo không cao nhưng lại có vị ngọt rất thanh nhã. Phần bụng otoro là phần có giá trị hơn cả, được lấy từ lớp thịt gần với đầu cá. Otoro có màu hồng nhạt bắt mắt, xen giữa là những thớ mỡ trắng đặc trưng. Cuối cùng, phần chính giữa akami và otoro gọi là chutoro có màu hồng đậm, ít béo và rất ngọt.

Dieu lam nen suc hap dan cua ca ngu Nhat Ban hinh anh 2

Phần chutoro của cá ngừ có màu hồng đậm, ít béo và rất ngọt.

Cá ngừ Nhật thường được các đầu bếp chuyên nghiệp tin tưởng dùng làm sashimi, nigiri, sushi. Nguyên liệu này có chất lượng tốt không chỉ bởi môi trường sống đặc trưng, mà còn do quy trình đánh bắt, lưu trữ, bảo quản rất khoa học.

Dieu lam nen suc hap dan cua ca ngu Nhat Ban hinh anh 3

Cá ngừ Nhật Bản có 3 phần thịt với màu sắc và mùi vị đặc trưng riêng biệt.

Thưởng thức cá ngừ Nhật, thực khách nên bắt đầu cùng với một chén sake. Sau khoảnh khắc cay nồng của mù tạt xanh, bạn sẽ được nếm trải hương vị béo mềm tan nhanh nơi đầu lưỡi. Cuối cùng, dư vị món ăn lắng đọng và hòa quyện trong khoang miệng, tạo nên một bản tổng hòa đầy âm hưởng của vị giác.

Dieu lam nen suc hap dan cua ca ngu Nhat Ban hinh anh 4

Cá ngừ Nhật Bản là nguyên liệu được nhiều đầu bếp lựa chọn để làm các món sashimi, nigiri, sushi…

Nếu ở TP HCM, bạn có thể tìm đến nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi để thưởng thức những món ăn độc đáo chế biến từ cá ngừ vây xanh Nhật. Với nguồn nguyên liệu được nhập trực tiếp từ chợ cá Tsukiji của Tokyo, qua bàn tay của các đầu bếp kinh nghiệm Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Từ ngày 9/3 đến ngày 9/4, nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi áp dụng chương trình giảm giá 20% cho các món được làm từ cá ngừ Nhật Bản. Độc giả quan tâm có thể đến các chi nhánh 139A-B Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1, TP HCM (ĐT: 0839260748/0839260749), 40 – 42 Đông Du, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM (ĐT: 08 3822 5396/08 3822 5397) hoặc tầng B3 – 10A, Vincom center, 70 – 72 Lê Thánh Tôn, phường  Bến Nghé, Quận 1, TP HCM (ĐT: 08 3939 0456).

Hà Mỹ Giang

Bạn có thể quan tâm

Món ngon

00:57 Bi quyet lam ca phe Dalgona nhanh, ngon mieng hinh anh

Bí quyết làm cà phê Dalgona nhanh, ngon miệng

0 2

Với lớp cà phê bông, mịn, ngọt ngào kết hợp cùng dòng sữa mát lạnh, cà phê bọt biển, hay còn gọi là cà phê Dalgona, đang khiến giới trẻ say mê.

Chuoi dap mien Tay cham cot dua thom ngay hinh anh

Chuối đập miền Tây chấm cốt dừa thơm ngậy

0 6

Món chuối đập chấm cốt dừa gây thương nhớ với những du khách từng đến miền Tây. Dù ở nhà, bạn vẫn có thể tái hiện hương vị đặc biệt của chuối đập với công thức đơn giản.

7 mon ngon de lam tu trung ga hinh anh

7 món ngon dễ làm từ trứng gà

0 3

Trứng là thực phẩm không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Các gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn tạo nên nhiều món ăn ngon từ nguyên liệu này.

Banh kem cau ky gia 75 trieu dong o TP.HCM hinh anh

Bánh kem cầu kỳ giá 75 triệu đồng ở TP.HCM

0 2

Những chiếc bánh kem đẹp mắt, sống động sở hữu mức giá đắt đỏ vẫn được thực khách ưa chuộng nhờ giá trị nghệ thuật, đầu tư thời gian và mang nhiều cảm xúc của người thực hiện.

7 mon kho dam da vi Viet cho ngay mua hinh anh

7 món kho đậm đà vị Việt cho ngày mưa

0 62 2

Món kho mằn mặn lại đưa cơm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình những ngày mưa gió. Sau đây là công thức làm thịt kho, cá kho chuẩn hương vị Việt, đậm đà khó cưỡng.

01:38 Huong dan lam rau cai xao xi dau va toi hinh anh

Hướng dẫn làm rau cải xào xì dầu và tỏi

0 1

Rau cải xanh với tỏi là món ăn dân dã, quen thuộc đối với người Việt. Tỏi được phi thơm, kết hợp với xì dầu và dầu hào mang lại đĩa rau xanh, thơm, hấp dẫn.