Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Zing NewsTri thức trực tuyến

Công thức làm cà muối, dưa cải bắp đơn giản tại nhà

Cà muối, dưa bắp cải là những món ăn làm nên hương vị Việt truyền thống. Các gia đình thường tự làm cà muối, dưa muối tại nhà theo công thức đơn giản.

Cong thuc lam ca muoi, dua cai bap don gian tai nha hinh anh 1 1.jpg

Dưa bắp cải, cà muối là những món ăn kèm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Để làm dưa bắp cải, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm 2 kg bắp cải trắng, một củ cà rốt, rau răm, rau cần nước (không bắt buộc), muối, đường.

Cong thuc lam ca muoi, dua cai bap don gian tai nha hinh anh 2 2.jpg

Sau khi sơ chế rau củ, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Bạn tiếp tục chuẩn bị 1 lít nước ấm, pha thêm 3-4 thìa muối, một thìa đường để làm nước ngâm dưa. Nếu muốn ăn nhanh hơn, bạn có thể thay đường bằng 1-2 thìa giấm gạo. Sau khi sơ chế rau củ, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Bạn tiếp tục chuẩn bị 1 lít nước ấm, pha thêm 3-4 thìa muối, một thìa đường để làm nước ngâm dưa.

Cong thuc lam ca muoi, dua cai bap don gian tai nha hinh anh 3 8.jpg

Nếu muốn ăn nhanh hơn, bạn có thể thay đường bằng 1-2 thìa giấm gạo. Bạn cho các loại rau củ vào hộp hoặc vại sứ, đổ nước muối đường đã pha, dùng phên cài hoặc vật nặng để đè rau ở dưới mực nước. Dưa bắp cải muối một ngày là có thể dùng được luôn. Bạn nên bảo quản lạnh, dùng trong 3-5 ngày. Sau đó nếu dưa quá chua bạn có thể tận dụng nấu canh.

Cong thuc lam ca muoi, dua cai bap don gian tai nha hinh anh 4 7.jpg

Để làm món cà pháp đưa cơm, bạn cần chuẩn bị 1 kg cà pháo tươi, 2-3 củ tỏi, 5-7 quả ớt, gừng, muối, đường. Đầu tiên, bạn cần phơi cà héo trong 2 tiếng hoặc nửa ngày. Để cà pháo giòn, bạn đem phơi ngoài nắng tầm 2 tiếng cho cà héo, sau đó cắt bỏ cuống và ngâm trong nước muối để đào thải hết chất độc. Bạn tiếp tục rửa sạch cà, để ráo nước, chuẩn bị gia vị ướp gồm tỏi, ớt, gừng đập dập, thái nhỏ.

Cong thuc lam ca muoi, dua cai bap don gian tai nha hinh anh 5 3.jpg

Bạn pha nước ngâm cà pháo gồm 1 lít nước sạch, 3 muỗng muối, 1 muỗng đường, đun sôi để nguội. Nếu muốn cà nhanh chua, bạn thêm một muỗng nước mắm vào hỗn hợp nước đã pha. Tiếp theo, xếp muối, tỏi, gừng, cà pháo vào hũ. Bạn rải 1 lớp muối, tỏi đập dập xuống dưới đáy hũ rồi xếp 1 lớp cà lên. Tiếp tục xếp theo thứ tự cho đến khi hết cà thì đổ dung dịch nước đã nấu vào hũ sao cho nước ngập hết mặt cà. Bạn sử dụng túi nước, đĩa nhỏ để đè cho cà không nổi lên trên mặt nước.

Cong thuc lam ca muoi, dua cai bap don gian tai nha hinh anh 6 5.jpg

Sau khi muối khoảng 2-3 ngày thì độ chua của cà pháo đạt chuẩn, bạn có thể ăn cùng nước mắm ớt tỏi, mắm ruốc, mắm tôm. Bạn lưu ý là nên muối khoảng 1 kg cà pháo, nếu muối quá nhiều sẽ không ăn kịp, để lâu nước cà nổi váng trắng, vị mất ngon và cà bị thâm.

Bánh cáy là đặc sản của tỉnh thành nào?

Bánh cáy là món ăn Việt truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Bánh hấp dẫn thực khách bởi vị thơm ngậy của lạc, quyện vị ngọt của đường, vị cay cay của gừng.

Độc giả Phạm Ngọc Lan Anh

Bạn có thể quan tâm

Món ngon

4 dia chi giao do an dem o Ha Noi hinh anh

4 địa chỉ giao đồ ăn đêm ở Hà Nội

0

Nửa đêm, bụng kêu gào vì đói mà không muốn phải xắn tay vào bếp, lách cách xoong chảo nấu nướng, bạn có thể đặt hàng những món ăn hấp dẫn ở các địa chỉ giao đồ ăn khuya sau.

Bua tiec ‘ngay tan the’ tai nha hang My hinh anh

Bữa tiệc ‘ngày tận thế’ tại nhà hàng Mỹ

0

Bữa tiệc "ngày tận thế" có giá từ 600 USD là ý tưởng của một nhà hàng ở New York, Mỹ. Các món ăn được giao bởi những nhân vật đeo mặt nạ thỏ, đem tới sự thích thú cho thực khách.

7 mon banh mien Tay xanh mau la dua hinh anh

7 món bánh miền Tây xanh màu lá dứa

0 55 1

Trong các món ăn, lá dứa là nguyên liệu thường được sử dụng để cho ra màu xanh đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ đặc trưng, ví dụ như 7 món bánh này ở miền Tây.

00:57 Bi quyet lam ca phe Dalgona nhanh, ngon mieng hinh anh

Bí quyết làm cà phê Dalgona nhanh, ngon miệng

0 22

Với lớp cà phê bông, mịn, ngọt ngào kết hợp cùng dòng sữa mát lạnh, cà phê bọt biển, hay còn gọi là cà phê Dalgona, đang khiến giới trẻ say mê.