Côn trùng - thực phẩm tương lai cho con người

Thứ ba, 5/11/2019 00:00 (GMT+7)
00:00 5/11/2019

Đối diện với tương lai ảm đạm của biến đổi khí hậu, cạn kiệt tài nguyên, con người đã tìm ra giải pháp cho nguồn thực phẩm trong tương lai, đó chính là côn trùng.

Những con bọ nước này hoàn toàn có thể ăn được và chúng có thể là loại thực phẩm quan trọng với con người trong tương lai. Bọ nước giúp bổ sung đáng kể lượng chất xơ từ bộ xương ngoài, giúp thay thế các loại rau củ.

Ẩm thực Nhật Bản sử dụng nhiều loại côn trùng khác nhau như ấu trùng ong, chuồn chuồn, châu chấu... Trong hình là món sushi truyền thống được ăn cùng châu chấu chiên. Các nhà nghiên cứu tin rằng những người yêu thích sushi sẽ ăn côn trùng thường xuyên vì đây là món kết hợp các loại nguyên liệu khác thường.

Chương trình truyền hình Fear Factor ở Mỹ từ năm 2001-2006 đã cho ra mắt nhiều món côn trùng sáng tạo. Món kẹo Crunchy Larva này đã ra mắt đến 3 hương vị khác nhau vào năm 2005. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ cũng đã cho phép có 30 bộ phận của côn trùng trong một thanh chocolate.

Những con kiến đang được trang trí cẩn thận trong một nhà hàng ở Bangkok, Thái Lan. Kiến là loại thực phẩm được tìm kiếm ở nhiều nơi trên thế giới như Trung Quốc, Ấn Độ, Sri Lanka và Mexico.

Bạn đã thử ăn một con giun chưa? Những con ấu trùng này có mùi vị như hạt dẻ, bên trong chúng chứa 46% protein cùng đầy đủ các loại axit amin và vitamin có lợi. Mỹ hiện là nước tiêu thụ côn trùng nhiều nhất với 55 triệu USD năm 2017, dự kiến tăng lên 80 triệu USD vào năm 2024.

Loại bánh mì làm từ giun giàu protein này được bầy bán trong siêu thị ở Geneva, Thụy Sĩ. Với hương vị nhẹ nhàng, bạn có thể dễ dàng chế biến chúng thành nhiều món ăn khác nhau bổ sung protein và cacbon.

Ngay cả loài sâu mopane khổng lồ cũng được tận dụng triệt để làm nguồn thực phẩm. Đây là ấu trùng của bướm đêm hoàng đế, loài bướm lớn nhất thế giới. Mỗi con sâu mopane lớn như điếu xì gà và chứa đến 60% protein, 17% chất béo.

Dế chiên giòn có vị thơm và ngon đến khó tin. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn sáng đầy đủ dưỡng chất, có thể thử ăn kèm dế chiên với bánh mì.

Ở Hàn Quốc, tằm là món ăn khá phổ biến được gọi là beondegi. Tằm có vị hơi đắng, ngọt và hăng, mỗi khi cắn vào miệng nước ép của chúng sẽ phụt ra theo mỗi miếng cắn.

Ấu trùng mọt cọ có kích thước lớn, mỗi con có thể nặng đến 6 gram. Với rất nhiều chất dinh dưỡng bên trong, đây thực sự là một món ăn hoàn hảo. Bạn có thể chiên chúng trực tiếp mà không cần thêm dầu cho đến khi chín vàng. Tuy nhiên, bạn cần cắt một lỗ nhỏ nếu không muốn món ăn của mình nổ tung bắn ra khắp nhà.

Nhện khổng lồ Tarantula là món ăn rất được ưa chuộng ở Campuchia. Khi chiên lên, chúng có vị mặn và giá 1 USD mỗi con. Đây là mức giá khá đắt so với mặt bằng chung, vì thu nhập của người dân tại đây chỉ khoảng 6 USD/ngày.

Một món ăn kinh dị khác là bò cạp xiên que. Khác với vẻ ngoài, món này có vị ngon như gà rán, một số người còn nhận xét chúng giống như bỏng ngô, khoai tây chiên. Du có nhiều chất dinh dưỡng nhưng món này không nên ăn nhiều vì hàm lượng tannin trong bò cạp có thể làm bạn bị khô miệng, đau đầu.