Bạn có thể chuyển sang phiên bản mobile rút gọn của Zing News nếu mạng chậm. Đóng

Cách làm mứt tắc đơn giản

Mứt dẻo dai, có vị chua và the của tắc, thơm cay từ gừng kết hợp với đường phèn ngọt thanh, là món lai rai bạn có thể tự làm đãi khách.

mut tac anh 3

Nguyên liệu làm mứt tắc khá đơn giản, dễ tìm. Bạn chuẩn bị 1 kg tắc chín, mỏng vỏ, 300 gram đường phèn cùng một ít đường cát, muối, gừng cắt sợi. Những quả tắc chín mọng, màu vàng đậm sẽ giúp món mứt đẹp mắt và ngon hơn.

mut tac anh 4

Tắc mua về được ngâm nước muối, rửa sạch. Bạn khứa 4 hoặc 5 đường dọc vừa phải theo thân trái tắc để tạo hình cánh hoa đẹp mắt. Khứa quá nông sẽ không tách được hạt. Trong khi đó, tắc được khứa quá sâu sẽ bị vỡ, nát cánh khi sên mứt. Phần nước cốt tắc được giữ lại.

mut tac anh 5

Bạn đun nước sôi, cho tắc, một ít muối vào nấu khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp, đậy vung thêm 5 phút. Sau đó, bạn vớt tắc ra và cho vào nước đá, bóp nhẹ và để ráo. Việc cho vào nước đá lạnh giúp vỏ tắc giữ được độ tươi, giòn, sên mứt sẽ ngon hơn.

mut tac anh 6

Khi tắc đã ráo nước, bạn ướp với đường cát, độ ngọt tùy ý theo khẩu vị gia đình. Tắt được ướp ít nhất 4 tiếng để ngấm gia vị. Bạn cho phần nước đường tan chảy trong lúc ngâm vào chảo, thêm 300 gram đường phèn, gừng băm nhỏ, đun lửa to tới khi sôi, sau đó hạ nhiệt dần. Đồng thời, tắc được cho vào sên cùng nước đường. Bạn có thể thêm mật ong để món mứt thanh hơn.

mut tac anh 7

Trong quá trình sên, bạn nên để lửa nhỏ, đảo đều chảo để mứt thấm gia vi. Khi mứt chuyển màu cánh gián, bạn xếp ra khay sấy 60 độ trong vòng 30 phút. Món mứt đạt thành phẩm sẽ có sự hòa quyện của vị chua, ngọt, cay thơm, tan chảy trong cuống họng.

Công thức làm mứt xoài Mứt xoài lạ miệng, được nhiều người ưa chuộng nhờ vị chua chua, độ dẻo và thơm đặc trưng. Người nội trợ có thể làm món này tại nhà nhâm nhi cùng bánh mì sandwich.

4 tiệm trà chiều mộng mơ ở Đà Lạt

Những không gian đầy chất thơ ở Đà Lạt (Lâm Đồng) cho phép du khách thưởng bánh, nếm trà, thả hồn vào bức tranh ráng chiều tuyệt đẹp cuối ngày.

3 quán cà phê phong cách Đà Lạt ở Huế

Sở hữu nhiều góc lên hình đẹp, 3 tiệm cà phê dưới đây là điểm hẹn lý tưởng để du khách check-in, thư giãn tại cố đô.

Hải Nhi

Nguồn: Nguyen Thao

Bạn có thể quan tâm

Món ngon Ẩm thực