Là quốc gia có nền văn hóa đa dạng bởi những người dân nhập cư từ nhiều nước như Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Indonesia... không lạ khi ẩm thực Singapore hội tụ nhiều hương vị đặc sắc.
#1 Cua sốt ớt
Tạo nên nét đặc trưng của món ăn chính là nước sốt đạt đến sự tổng hòa hoàn hảo vị chua của cà chua, cay của ớt và béo thơm của trứng đánh tơi. Thịt cua ngọt chắc sẽ thêm đậm vị với nước sốt thơm ngậy ăn kèm với bánh mì chiên.
Món ăn nổi tiếng thế giới này xuất phát từ xe đẩy bán đồ ăn dạo vào năm 1956. Sau đó món ăn này nhanh chóng trở nên nổi tiếng. Người đầu bếp sáng tạo nên món ăn này đã mở một nhà hàng lấy tên Palm Beach và hiện vẫn hoạt động.
 |
| Có rất nhiều nhà hàng hải sản ở Singapore phục vụ món này, đặc biệt là khu Geylang. Ảnh: Magazine.foodpanda.sg. |
#2 Mì Bak chor mee
Đây là món ăn được tạo nên từ những sợi mì dẹt, vàng óng, kết hợp với thịt heo sambal cay cay cùng vị chua của dấm. Một tô mì bak chor mee đạt chuẩn phải là sự kết hợp đậm đà của các loại gia vị cùng nước tương đậu nành với những lát thịt heo mềm, thịt viên, gan, kèm bánh bao hoặc xương cá phơi khô.
Dù chứa nhiều calories tuy nhiên nhiều du khách sẵn lòng chờ thật lâu để được ăn món mì trứ danh này. Địa điểm bán bak chor mee nổi tiếng ở Singapore là Hill Street Tai Wah Pork Noodles.
 |
| Việc xếp hàng 45 phút hay 1 giờ đồng hồ để chờ được ăn bak chor mee tại Hill Street Tai Wah Pork Noodles là chuyện bình thường. Ảnh: Delishar.com. |
#3 Bánh cà rốt chiên
Mang tên gọi liên quan đến cà rốt nhưng món bánh này lại không có một chút cà rốt nào. Nguyên liệu chính của món bánh cà rốt là bột gạo và củ cải trắng. Hỗn hợp bột sẽ được hấp lên, sau đó cắt thành những khối vuông rồi chiên với tỏi, trứng và củ cải muối, có hai loại bánh cà rốt là trắng và đen (được chiên với hắc xì dầu).
Món ăn này vốn có xuất xứ từ Triều Châu, sau đó du nhập vào Singapore và được những đầu bếp nơi đây biến tấu lại cho đặc biệt hơn.
 |
| Tên là bánh cà rốt nhưng món ăn này không hề có cà rốt, thậm chí cũng không có màu đỏ cam. Ảnh: Sbs.com.au. |
#4 Thịt xiên nướng Satay
Món ăn này được xem là niềm tự hào về ẩm thực của người dân Singapore. Năm 2011, món thịt nướng nổi tiếng này nằm vị trí 14 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNNGo bình chọn.
Thịt được tẩm ướp gia vị, xiên vào que tre đã được vót nhọn, sau đó nướng trên lửa cho đến khi chín, thơm. Tuy nhiên điểm đặc sắc của món ăn này chính là phần nước sốt tạo nên từ nước thịt khi nướng trộn với sốt đậu phộng và hành tây. Thịt nướng thường được ăn kèm với dưa leo và đồ chua.
 |
| Thit nướng Satay có cách tẩm ướp rất độc đáo và hiếm có du khách nào chỉ dừng lại ở xiên đầu tiên. Ảnh: Hungryforever.com. |
#5 Cua sốt tiêu trắng
Đầu bếp, người dẫn chương trình Rich Bayless đã gọi đây là “món ăn ngon nhất tôi từng được ăn”. Món cua sốt tiêu trắng được chế biến cầu kỳ với rượu, bột tiêu trắng, bắp, thêm một ít dầu mè, nước sốt hàu cùng một ít hành phi và được đun trên chảo lớn đến khi các hương vị hòa quyện với thịt cua.
Mattar Road Seafood được nhiều du khách đánh giá là có món cua sốt tiêu trắng ngon nhất.
 |
| Cua sốt tiêu trắng được đánh giá là hấp dẫn và ngon không thua gì cua sốt ớt. Ảnh: Motley Blend. |
#6 Rojak
Theo tiếng Malaysia, tên của món ăn này có ý nghĩa là “Sự pha trộn đa dạng”. Món salad Rojak được chế biến từ nhiều nguyên liệu, thể hiện sự đa dạng về văn hóa của Singapore.
Món ăn kết hợp các loại nguyên vật liệu khác nhau như rau muống, giá đỗ chần sơ, dưa leo, củ sắn, cùng các loại trái như thơm, xoài non hay mận thái lát, giò cháo quẩy và đậu hũ chiên tạo nên một sự pha trộn hài hòa và ngon miệng. Đây là món ăn truyền thống của Quốc đảo Sư Tử thường được dùng khai vị trong các bữa ăn.
 |
| Tuy chỉ là món khai vị nhưng Rojak lại có cách chế biến khá phức tạp. Ảnh: Art Travel. |
#7 Laksa
Có nhiều loại Laksa khác nhau ở Singapore. Từ loại Penang Laksa có vị me cho đến loại Sarawak Laksa ăn giống cà ri. Nhưng không loại nào nổi tiếng hơn Katong Laksa đặc sản địa phương.
Món này có nước lèo cay với màu cam đỏ nhắc nhở sự cay nóng của món ăn, với hương vị của nước cốt dừa và tôm khô, phủ bên trên là các nguyên liệu như sò huyết, tôm và chả cá. Đặc trưng của món ăn này chính là sợi mì dày được cắt thành những sợi ngắn để có thể dễ dàng múc bằng muỗng, chứ không dùng đũa.
 |
| Laksa sẽ làm hài lòng mọi tín đồ yêu thích đồ ăn cay. Ảnh: KeepRecipes. |
#8 Kaya Toast
Bánh mì nướng kaya là một món ăn sáng được người Singapore ưa chuộng với hương vị ngon khó cưỡng. Đây cũng là một trong những món ăn nhất định phải thưởng thức khi đến đây.
Những lát bánh mì được nướng trên than củi hoặc nướng bếp, phủ lên những lát bơ lạnh và thật nhiều kaya, một loại mứt truyền thống làm từ dừa và trứng. Món ăn này thường được dành cho bữa sáng. Tuy nhiên, trải nghiệm uống trà và thưởng thức bánh toast cũng rất thú vị.
 |
| Đại lộ Maxwell được đánh giá là địa điểm lý tưởng để thưởng thức món ăn sáng tuyệt vời này. Ảnh: Visitsingapore.com. |
#9 Roti Prata
Đây là một đặc sản từ Ấn Độ, tuy nhiên khi du nhập vào Singapore đã được chế biến lại theo nhiều cách khác nhau, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Roti Prata ở Singapore được biến tấu kết hợp với nhiều loại nguyên liệu như phô mai, chocolate, kem, và cả sầu riêng. Roti Prata được bán rất nhiều tại Singapore, nhiều quầy hàng có cách pha bột độc đáo, tạo nên nhiều loại vỏ bánh khác nhau từ mềm, dai cho tới cực giòn, nhưng phần lớn đều có độ xốp và mịn vừa phải.
 |
| Theo truyền thống, Roti Prata sẽ được ăn cùng với cà ri. Ảnh: The Magic Saucepan. |
