|
|
Mì gói với nhiều topping sẽ được tăng thêm hương vị. Ảnh: Michele Blackwell/Unsplash. |
Chế biến mì xào Yakisoba chuẩn vị Nhật
 |
| Ảnh: Kawe Rodrigues/Unsplash. |
Luộc sơ mì ăn liền, để ráo nước, sau đó xào mì với rau, thịt và nước sốt, nêm nếm bằng gói gia vị có sẵn. Đây là cách chế biến mì xào Yakisoba phong cách Nhật vừa đơn giản mà giá thành lại phải chăng.
Bùng nổ vị cay ngọt bằng tương ớt Sriracha
 |
| Ảnh: Hiroko Nishimura/Unsplash. |
Sriracha là loại tương ớt được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Làm từ ớt đỏ và tỏi, Sriracha mang đến vị cay, ngọt, giúp cân bằng hương vị cho bát mì ăn liền cổ điển.
Ăn kèm trứng
 |
| Ảnh: Joshua Ryder/Unsplash. |
Gói mì ăn liền sẽ đầy đủ protein và hương vị chỉ bằng cách thêm vào một quả trứng. Bạn có thể luộc, chiên, ốp la trứng làm món ăn kèm, hoặc đập thẳng trứng vào bát, sau đó thêm mì và nước sôi rồi thưởng thức.
Thêm bơ đậu phộng
 |
| Ảnh: Towfiqu barbhuiya/Unsplash. |
Nghe lạ nhưng có thật, đây là bí quyết thưởng thức mì ăn liền ở Thái Lan. Cách chế biến là nấu mì như bình thường nhưng không nêm nếm bằng gói gia vị có sẵn.
Thay vào đó, hãy đánh đều dầu mè, bơ đậu phộng, mật ong, nước tương, giấm gạo, tỏi và gừng rồi đổ lên mì nóng. Cuối cùng, xắt ít hành lá và rắc thêm hạt vừng là xong.
Nêm nếm bằng Furikake
 |
| Ảnh: Chopstick Chronicles. |
Furikake là loại gia vị khô làm từ hỗn hợp các nguyên liệu đơn giản như rong biển, khô cá bào, hạt mè rang, cá khô, ruốc, cá tươi, trứng cá...
Đây là gia vị rắc cơm thường được tìm thấy trong bữa ăn của người Nhật Bản. Họ ăn kèm Furikake với cơm hoặc cháo trắng, ngoài ra còn có đậu hũ, mì và rau củ.
Bổ sung protein bằng thịt heo xá xíu kiểu Nhật
 |
| Ảnh: Yasinta Zendy/Unsplash. |
Tại Nhật Bản, mì Ramen được xem là món ăn "quốc hồn quốc túy". Một bát mì Ramen chuẩn vị phải có đủ nước súp, mì sợi, thịt heo, rong biển sấy khô, măng khô và hành lá...
Trong đó, thịt xá xíu được chế biến từ phần thịt ba chỉ heo là topping dễ dàng thu hút thực khách. Bằng cách thêm vào vài lát thịt như thế, ta sẽ có một bát mì ăn liền đầy đủ protein và gợi nhớ đến xứ sở hoa anh đào.
Topping thịt xông khói và trứng lòng đào
 |
| Ảnh: Casey DeViese/Unsplash. |
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, thịt xông khói và trứng lòng đào là lựa chọn ăn kèm hoàn hảo. Trứng lòng đào có thể chế biến bằng cách ướp trong nước tương và mirin (một trong 7 loại gia vị cơ bản của bếp Nhật, tạo vị ngọt thanh và độ bóng cho món ăn) để tạo thành trứng ngâm tương thường thấy trong mì Ramen Nhật Bản.
Thêm thật nhiều rau xanh
 |
| Ảnh: Elias Morr/Unsplash. |
Sau khi đun sôi mì, thêm vào một số loại rau xanh như cải thìa, rau chân vịt, hoặc bắp cải. Rau củ nên được bổ sung thẳng vào nước dùng để tạo vị thanh, ngọt.
Thay thế gói gia vị bằng tương miso
 |
| Ảnh: Question Japan. |
Thay vì ăn mì theo kiểu truyền thống, hãy thử thay thế gói gia vị có sẵn bằng một muỗng tương miso. Đây là loại thực phẩm được làm bằng phương pháp lên men đậu nành, gạo, lúa mạch, trộn cùng với muối và nấm, là nguyên liệu chính để tạo ra món canh miso Nhật Bản.
Ngoài khả năng tạo hương vị, tương miso còn được công nhận về khả năng cải thiện tiêu hoá và sức khỏe đường ruột của con người.
Ăn kèm rong biển khô
 |
| Ảnh: DIY Bunker. |
Các nhà hàng mì Ramen Nhật Bản thường phục vụ mì kèm theo rong biển khô (hay còn được gọi là nori). Mì sẽ thêm ngon khi ăn cùng với rong biển giòn, mặn.
Tăng vị cay, mặn bằng kim chi
 |
| Ảnh: Portuguese Gravity/Unsplash. |
Nếu là một tín đồ phim Hàn Quốc, bạn sẽ biết người Hàn ăn mì cùng với kim chi. Có rất nhiều loại kim chi để chúng ta lựa chọn: kim chi cải thảo, hành lá, củ cải, dưa leo...
Vị mặn và cay của kim chi sẽ giúp món mì tăng thêm hương vị.
Thêm hành lá và hạt vừng nướng
 |
| Ảnh: Nongshim Usa. |
Chỉ với những nguyên liệu bình thường, bát mì ăn liền sẽ trở nên thơm, ngon hơn rất nhiều.
Dùng nước tương để nêm nếm
 |
| Ảnh: GoodEats YQR/Unsplash. |
Một nửa gói gia vị thì không đủ mà dùng cả gói thì lại mặn - Nếu đây là tình huống bạn hay gặp phải, hãy sử dụng nửa gói gia vị có sẵn và nêm nếm thêm chút nước tương để cân bằng hương vị.
Công thức pha mì yêu thích của đầu bếp Roy Choy:
 |
| Ảnh: Serving Dumplings. |
Roy Choy, đầu bếp danh tiếng người Mỹ gốc Hàn trong series The Chef Show của Netflix đã tiết lộ cách ăn mì yêu thích là bỏ thêm bơ, phô mai Mỹ và một quả trứng.
Công thức này cũng được The New York Times đồng tình và giới thiệu.
Mục Du lịch - Ẩm thực gửi tới độc giả những tựa sách "gối đầu giường" cho người mê nội trợ. Bất kể là ẩm thực đường phố hay nhà hàng sang trọng, mỗi món ăn, mỗi phong cách nấu nướng đều có một câu chuyện riêng, những bí quyết không phải ai cũng biết.
